Кухня Мальты

Кухня Мальты представляет собой такую же неоднородную смесь, как и мальтийский язык, что обусловлено ее драматической историей. Наиболее характерно в мальтийской кухне прослеживается влияние Италии и Арабской культуры.
От арабов мальтийцы унаследовали традиционное арабское гостеприимство. Порции здесь в ресторанах и кафе просто огромные, салат подается в маленьких «тазиках», а рыба подается целиком, не зависимо от размера.

Арабская кухня на МальтеАрабская кухня на МальтеАрабская кухня на МальтеАрабская кухня на Мальте

Гастрономические традиции Италии проявляются особенно ярко по причине непосредственной близости этих стран. На Мальте очень много пиццерий. Пицца здесь не отличается от настоящей итальянской — такая же хрустящая, с тонким слоем теста, и, как и в Италии, готовится на углях. Стоимость всей пиццы 5 евро. Можно покупать половину (в этом случае цена вдвое меньше).

Мальтийская пиццаМальтийская пиццаМальтийская пастаМальтийская паста

Мальтийцы — знатоки и любители пасты, которую тут любят не меньше, чем в Италии. Вообще различные виды макаронных изделий мальтийцы, как и итальянцы, могут есть несколько раз в день, меняя соусы. Один из самых экзотических соусов Мальты — это соус из чернил осьминога. Стоимость пасты в ресторане 8 евро, в зависимости от соуса может увеличиваться до 20 евро. Пасту на Мальте готовят так же, как и в Италии, немного не доваривая, чтобы продукт сохранял свои полезные свойства. Много видов спагетти из грубых сортов пшеницы продается в супермаркетах.
На Мальте много магазинчиков и ресторанов с арабской кухней. Большинство из них расположились не на набережных, а внутри острова. Здесь не так много туристов, а цены очень умеренные, раза в 2 дешевле, чем в супермаркетах. В арабских магазинчиках продают особый по вкусу кофе, а так же специи и рис.

Фирменным Мальтийским блюдом является кролик «фенек» (может быть целым или рагу), его готовят на открытом огне с добавлением специальных приправ и вымачивают особым образом в Мальтийском вине. Невероятно вкусное лакомство. Стоимость зависит от места расположения ресторана, в среднем от 25 до 50 евро. Особенно изыскано готовят его на острове Гозо.
Браджоли — жаркое из говядины. Приготовлено из рубленого мяса, яиц, хлеба и зелени. Все это закатано в рулет и поджарено. Очень вкусно.
Мальта славится и отменным приготовлением блюд из курицы. Ее готовят здесь с овощами — цветной капустой, шпинатом и каштанами или в винном соусе или с картофелем с тмином.

Морепродукты

Морепродукты - МальтаМорепродукты - МальтаРыба-МечРыба-Меч

Как известно, Мальта расположена в Средиземном море. Поэтому, разумеется, здесь огромное количество всевозможных морепродуктов. Одни виды рыбы доступны в любое время, другие только сезонные, во время миграций. Традиционная мальтийская рыба лампука напоминает по вкусу тунца. Из нее здесь готовят замечательный рыбный пирог. Можно попробовать рыбу-меч, тоже вкусно, подается с зеленью и лимоном.
Конечно, это излюбленные блюда мальтийской кухни.

Морепродукты - МальтаМорепродукты - МальтаМорепродукты - МальтаМорепродукты - Мальта
В особом почете осьминоги, приготовленные различным способом. Его и фаршируют, и просто отваривают, а затем подают с соусом, и тушат. Национальным блюдом признается карнит мимли — осьминог, фаршированный спагетти. Возможно, рискнете попробовать. Стоит порция примерно 30 евро.
Бэббуш — холодное рагу из улиток, подается с соусом из чеснока и специй.

Выпечка

Мальтийская выпечкаМальтийская выпечкаМальтийская выпечкаМальтийская выпечка

Определенно стоит попробовать традиционные мальтийские пирожки с рикоттой (разновидность мягкого сыра) или жареные в масле пирожки с финиками.
Мальтийским национальным блюдом является пирог из цветной капусты с овечьим сыром. Вкус своеобразный.
Пирожки со шпинатом любят многие мальтийцы, что касается туристов, то не каждый может съесть эти экзотические яства. Особенно много разного вида пирожков с зеленью продается в Валлетте. Стоимость примерно 0.5-1евро за пирожок. Вкус очень необычный.
Незабываемый хрустящий мальтийский хлеб хобза выпекается в печи. Очень вкусный. Подается не стол перед каждым блюдом на стол в непременном сопровождении мальтийского паштета, который готовят из помидоров, оливок, чеснока, мяса тунца или анчоусов с мятой и базиликом. Блюдо это зовется хобз биз зэйт. Этот мальтийский бутерброд занимает первое место по популярности и стоит в почетном ряду мальтийской кухни. Хобзу нужно непременно попробовать.

Магазин мальтийской выпечкиМагазин мальтийской выпечкиАрабские сладостиАрабские сладости
Есть еще на Мальте пастици — слоеный хлеб с начинкой из зеленого горошка, но он не так популярен, как хобз биз зэйт.

Супы

Из супов на Мальте едят только два, и то только в зимнее время, что неудивительно, учитывая жаркий климат этой местности. Итальянский суп из овощей минестроне (готовится без картошки) подается с джбейнитом (козьим или овечьим сыром с острова Гозо).
Еще один вид супа называется куксу — суп из бобовых с луковым пюре.

Овощи

Тушеные овощи заслуживают особого внимания. Тушеные кабачки, фаршированные различной начинкой, или кабачки, фаршированные морепродуктами являются неотъемлемой частью мальтийской кухни. Стоимость тушеных овощей от 1 до 3 лир.
Напитки

Напитки

Самый продаваемый напиток Мальты кинни — безалкогольный газированный напиток, изготавливаемый из кислых апельсинов и двенадцати видов местных трав. На вкус напоминает колу. Продается повсеместно в жестяных банках или бутылках , стоимость в супермаркетах 0.4 лиры, в кафе — 4 евро. Причем пустую тару можно сдать в супермаркете.

Пиво

На Мальте варят мальтийское пиво Киск. Не очень популярно среди туристов, как и среди самих мальтийцев.

Вино

Одним из лучших видов вин на Мальте признается «Цитадель» (красное) или «Гозо Кантри Уайт» (белое с остова Гозо). Стоимость от 7 евро, в маленьких лавочках можно сторговаться и на меньшую сумму.
Отправляясь попробовать изыски мальтийской кухни в кафе, не забудьте, что во время сиесты (послеобеденного отдыха с 13-00 до 16-00) обслуживание во многих кафе происходит крайне медленно, некоторые заведения совсем закрываются, чтобы открыться вновь после 16-00, когда спадет жара.
Приятного аппетита!

Читайте также

thumbnail.php?wd=150&ht=135&im=aHR0cDovL3dpa2ktdHVyaXptLnJ1L3VwbG9hZHMvY291bnRyaWVzL21hbHRhL3ZhbGV0dGEtdG93bjQuanBn
Пройдемся по Валлетте Пройдемся по Валлетте Внутри неприступной крепости встречает дружелюбная атмосфера средневекового города. Старинные здания, в которых обосновались му...

thumbnail.php?wd=150&ht=135&im=aHR0cDovL3dpa2ktdHVyaXptLnJ1L3VwbG9hZHMvY291bnRyaWVzL21hbHRhL21hbHRhLWNsaW1hdGUxLmpwZw==
Климат и погода на Мальте Климат и погода на Мальте На первый взгляд кажется, что погода на острове Мальта, который является самой южной точкой Европы, всегда благоприятна. Од...

thumbnail.php?wd=150&ht=135&im=aHR0cDovL3dpa2ktdHVyaXptLnJ1L3VwbG9hZHMvY291bnRyaWVzL21hbHRhL2tvbWlubzEuanBn
Таинственный Комино Таинственный Комино и необитаемая Фифла Лазурное прозрачное море и старинная крепость. Первозданная тишина и умиротворение, нарушаемое лишь криком ча...

thumbnail.php?wd=150&ht=135&im=aHR0cDovL3dpa2ktdHVyaXptLnJ1L3VwbG9hZHMvY291bnRyaWVzL21hbHRhL2Zsb3IuanBn
12 других интересных городов Мальты Коротко о 12 других интересных городах Мальты Мальта – страна рыцарских крепостей и подземных храмов, назначение которых до сих пор не известно учены...

thumbnail.php?wd=150&ht=135&im=aHR0cDovL3dpa2ktdHVyaXptLnJ1L3VwbG9hZHMvY291bnRyaWVzL21hbHRhL2dvem8yLmpwZw==
Колорит острова Гозо Колорит острова Гозо Подходя к Пещере нимфы Калипсо, замирает сердце. Неужели гомеровский Одиссей оставался здесь, на этом райском острове, в плену, ...

thumbnail.php?wd=150&ht=135&im=aHR0cDovL3dpa2ktdHVyaXptLnJ1L3VwbG9hZHMvY291bnRyaWVzL21hbHRhL2VzZVNjaG9vbC5qcGc=
Школы английского языка на Мальте Школы английского языка на Мальте Мальта – идеальное место для изучения английского языка. Двуязычная страна, где один из государственных языков англ...

Поделиться записью

    Добавить комментарий

    Защитный код Обновить